Illustrasjonsfoto: F. Meyer
Illustrasjonsfoto: F. Meyer

Prognose: Kjøttmarkedet fra stort underskudd i 2021 til overskudd i 2022

8. september 2021

I dag kom det en ny prognose for egg- og kjøttmarkedet. Den viser at det i år blir et samlet underskudd på 22 000 tonn kjøtt. Neste år tror Nortura at grensehandel og reisevirksomhet tar seg opp, og de beregner et lite overskudd.

Dette skriver Nortura i sin prognose:

Salgsprognosen ut 2021 er fortsatt usikker og vil være preget av hvor raskt samfunnet vender tilbake til mer normale tilstander. Nortura Totalmarked har i prognosen lagt til grunn at gjenåpningen av samfunnet fortsetter, men med redusert grensehandel og reisevirksomhet også høsten 2021. Situasjonen er uforutsigbar, men det er i prognosen for 2022 forutsatt normale tilstander, og at også grensehandelen vender tilbake til det tilnærmet normale.

Gris 

For året 2021 sett under ventes en samlet underdekning på 10 000 tonn, etter at importkvotene på fersk og noe frossen gris er tatt inn. Underskuddet ut over importkvotene dekkes opp av import til nedsatt toll. Under forutsetning av at samfunnet normaliseres, prognoseres det for 2022 en overdekning på om lag 2 000 tonn i svinemarkedet. Importkvotene for fersk helslakt og ribbe på 1 050 tonn forutsettes å komme inn. Dette inkluderer for 2022 også de nye kvotene fra Storbritannia.

Slaktegrisvektene hittil i år er 3 kg høyere enn i samme periode i 2020, og det forventes at de holder seg på samme nivå i resten av 2021. Økte slaktevekter gjør at tilførslene i tonn forventes å øke med om lag 2 prosent fra 2020, selv om antall griser til slakt prognoseres å gå litt ned. For 2022 forutsettes det i prognosen uendrede slaktevekter og om lag uendrede tilførsler av svinekjøtt. Den svært gode effektivitetsutviklingen hos norske purker fortsetter. De siste tallene tyder på en mindre nedgang i bedekningene som gir slaktegris inn i 2022.

Med den store økningen i salget hittil i år forventes salget året 2021 å øke med 5 prosent fra 2020. Økningen fra «normalårene 2018 og 2019» ventes å bli på hele 9 prosent. For 2022 er det prognosert at det innenlandske salget av svinekjøtt går tilbake til nivået før pandemien.   

Storfe

Med redusert grensehandel og lite utenlandsreiser også i 2021 ventes det innenlandske salget av storfe å øke fra et svært godt salg i 2020. Økningen i salget av helt slakt sammenlignet med 2019 prognoseres til 7 prosent. Det ventes i 2021 en underdekning på om lag 11 000 tonn, etter at importkvotene er forutsatt tatt inn. For 2022 prognoseres det en underdekning på 1 200 tonn, forutsatt at alle importkvotene blir tatt inn.       

Det har vært mindre tilgang av melkekyr til slakt som følge av et økt melkebehov under pandemien. Dette har medført et ytterligere importbehov for å dekke det innenlandske salget av storfekjøtt under pandemien. Flere kalver fra melkeproduksjon og senere utslakting av et økt mordyrtall vil imidlertid bedre tilgangen av norskprodusert storfekjøtt når samfunnet normaliseres. Tilførslene ventes å øke med 3 prosent i 2022. En større andel av dyrene forventes å framfôres til tyngre slakt også i 2022.

Det er usikkert hvordan salget av storfe vil utvikle seg i årene fremover. Det synes å være rom for en begrenset økning i mordyrtallet fra dagens nivå. Framtidig kumelkbehov samt tilpasninger av blant annet utvikling i melkemengde per ku spiller her inn.

Lam  

Prognosen for lam viser nå en underdekning på 900 tonn året 2021 sett under ett. Lagre ved inngangen til året har sammen med kvoteimport dekket opp underdekningen hittil i år. Det forventes og det er utsikter til brukbart salg også i årets sesong, men det prognoseres som vanlig et overskudd i høst som fryses inn og vil være tilgjengelig for bransjen i 2022. Tilførslene i høst prognoseres å bli om lag uendret fra 2020.

For 2022 er det prognosert et overskudd på om lag 800 tonn, inkludert inntak av WTO-kvoten på 206 tonn og import fra Island på 400 tonn. Resten av Islandskvoten på til sammen 600 tonn, forventes å bli benyttet på sauekjøtt. I tillegg ventes det som nevnt å være lam på reguleringslager ved starten på året.

Etter år med overdekning er markedet for sau og lam i bra balanse. Dagens bestand av sau er på et nivå som gir grunnlag for et sunt marked for sau og lam i årene framover. Det er også for denne produksjonen en koronaeffekt selv om den ikke er like stor som for de andre kjøttslagene.     

Egg

Prognosen for året 2021 som helhet viser et overskudd før tiltak på vel 500 tonn egg. Overskuddet håndteres med utrangering av verpehøner før normal slaktealder. Korrigert for differansen med uttak av egg gjennom førtidsslakting er tilførslene prognosert å bli om lag uendret i 2021. Samlet salg av egg til dagligvare og industri forventes å øke med 1 prosent fra 2020.

For 2022 viser prognosen et noe økende overskudd av egg. Overdekningen er prognosert til om lag 1 400 tonn. Salget er i prognosen forutsatt å øke med ytterligere 0,5 prosent i 2022.

I eggmarkedet prognoseres det et lite overskudd, men det periodevise overskuddet håndteres med førtidsslakting. Marginene opp til en uønsket overdekning er imidlertid små, og det er ikke behov for økt produksjon av egg i landet.   

Kilde: Nortura Totalmarked